Secondi

I secondi partono da materie prime selezionate di prima scelta che vengono tagliate, lavorate e cotte con processi che arrivano anche a 48 ore. I nostri secondi racchiudono i piatti forti e più caratterizzanti del ristorante.

 

Nizzarda espressa 18€

Insalata di fagiolini patate pomodori capperi e acciughe con pesce* fresco scottato e maionese leggera al lime a parte.
(Green beans potatoes and tomatoes salad with different cooking of the day’s fish and lime light mayo sauce)

Salmone al ciliegio 18€

Trancio di salmone marinato e cotto al fumo di ciliegio con verdure al vapore ed emulsione di rapa rossa.

(Seasoned and smoked salmon with steamed veggies and red beetroot mayo)

Polpo croccante 16€

#polpo #sous_vide #patate #misticanza

Polpo del mediterraneo cotto a bassa temperatura servito su crema patate lime e zenzero con verdura ripassata.

(Crunchy low temperature cooked Mediterranean octopus served with ginger and lime potato sauce and seared mixed leafs)

Ricciola scottata 18€

Ricciola atlantica scottata con insalata di finocchi cetrioli pomodori e olive e salsa tzatziki.
(Seared Atlantic amberjack with fennel salad tomatoes and olives cucumber and tzatziki sauce.)

Pollo BBQ 16€

Petto di pollo cotto sottovuoto e grigliato con olio alla paprika servito su burghul con verdure e salsa bbq della casa.
(Chicken breast cooked sous vide and grilled with paprika oil served on burghul with vegetables homemade and bbq sauce.)

Tagliatela di manzo 18€

#angus #gorgonzola #patate #radicchio

Punta di sottofesa di manzo cotta sottovuoto con salsa al vino rosso, purè di patate viola e porro croccante.
(Beef block sous vide, red wine sauce, violet mashed potatoes and crunchy leeks.)

Tacos al pastor 16€

Tortillas di mais con maialino saltato e avocado servite con a parte lime, salsa di peperoncini grigliati e insalata di ananas.
(braised pork tacos with pineapple salad and chilli sauce aside)

Cheese burger 12€

Hamburger di manzo(200g), cheddar, pomodori insalata e patate fritte servito con salsa burger della casa.

(Beef Hamburger (200g), cheddar cheese, salad, tomatoes, and homemade burger sauce)

Vegan Burger 12€

Hamburger di ceci speziati fatto da noi servito con insalata, pomodori, salsa barbecue e patate fritte.

(handmade seasoned chickpeas burger, served with salad, tomatoes, bbq sauce and homemade deep-fried potatoes)