Beliveat

Benvenuti al Beliveat, il ristorante al Pigneto in cui la qualità e il rispetto per le materie prime sono al primo posto. Tutti i piatti sono studiati e realizzati per creare un’esperienza sensoriale unica e vengono preparati con ingredienti rigorosamente freschissimi e stagionali. Questo è uno dei motivi per cui il menù è in continua evoluzione.
Beliveat non è solo un ristorante creativo, ma una vera e propria officina dei sapori che permette di viaggiare rimanendo comodamente seduti al proprio tavolo.

Ristorante, cantina e cocktail bar il beliveat è in grado di soddisfare i palati più esigenti grazie alla continua ricerca del nostro chef Aureliano Procacci.

 

La filosofia Beliveat

LA FILOSOFIA BELIVEAT
Beliveat è l’acronimo inglese di Sii, Vivi, Mangia. E già nel nome è racchiusa la filosofia del ristorante e del suo giovane proprietario e chef, Aureliano Procacci.
Qualità, sostanza, creatività ed accessibilità. Sono queste le caratteristiche di ogni creazione gastronomica che porta la firma del Beliveat.
Un piatto ben eseguito è un´opera d´arte artigianale da gustare senza fretta. Perciò concediti il tempo di una cena. Permetti al tuo animo di rilassarsi. Mangiare è viaggiare tra sapori proposti, studiati e sapientemente abbinati.

Lo chef – Aureliano Procacci

LO CHEF: AURELIANO PROCACCI
“Il talento non esiste esistono solo ispirazione ed ambizione, e le mie sono roventi!”
(Paperon dei Paperoni)

Aureliano, classe 1988, è il giovanissimo chef e proprietario del Beliveat.
Fin da bambino ha raccolto la passione per la cucina dai nonni e trascorso con loro in cucina interi pomeriggi a giocare con uova, farina, zucchero e tanti altri ingredienti.
Il ricordo di quei piatti semplici, delle merende gustate da bambino ispirano ancor oggi i piatti del suo menu. Un esempio è la pasta fatta in casa Burro e alici, che trae ispirazione dal pane burro e alici che gli preparava dopo la scuola suo nonno Leonardo.
Seguendo le orme del padre si è iscritto alla facoltà di ingegneria. Ben presto però, ha capito che la strada da seguire era un’altra. Mosso dalla sua passione per la cucina, ha iniziato un percorso che lo ha portato a studiare in una delle scuole più prestigiose, quella del Gambero Rosso.
Ha perfezionato la sua tecnica in ambienti internazionali ad alte performance, affiancando grandi chef in Italia e all’estero. Da loro ha imparato tecnica e inclinazione manageriale.
Nel maggio 2016 inizia la sua prima avventura come imprenditore: nasce il Beliveat.
Ispirato dalla sua Musa e determinato a vincere tiene le redini del locale tra sala, cucina e bancone.

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Contatti

Beliveat Pigneto

Siamo Aperti tutti i giorni dal Martedì alla Domenica dalle ore 19:30 alle ore 23.30

beliveat
Phone: 0693570232
Cell: 3286755392
Email: beliveat2016@gmail.com

Indirizzo:
Via Braccio da Montone 7
00176 Roma (RM)